Tre consigli se venite a Bari

1. Sua Altezza Reale, Fave e cicorie
E' il piatto per eccellenza della città. Questo, il più buono da sempre, l'ho mangiato a Le Travi, ristorante storico in Bari vecchia. Consigliatissimo!

2. Sua Maestà, il Ragù
Il Ragù è il piatto della tradizione di famiglia: non c'è famiglia barese in cui la domenica non si prepari il ragù. Questo, nella specie, l'ha preparato mia mamma (puro orgasmo del palato!!!), tant'è che ne ho preso il bis. La vista nella foto - del bis, appunto - doveva servire a distogliere l'attenzione dal bordo sporco di sugo...ma...onestamente....a chi è che frega qualcosa del bordo di sugo nel piatto quando sta letteralmente godendo??

3. L'Arciduca dei dessert, lo Sporcamuss
Non dire che sei di Bari se non sai fare gli Sporcamuss.
Gli Sporcamuss sono in uno semplicità, gusto e simpatia. Sono facilissimi da preparare, buonissimi per finire un pranzo qualunque e troppo troppo simpatici. Lo sapete che devono il nome che portano al fatto che quando li si addenta, oltre ad ustionarsi perchè devono essere serviti bollenti, lo zucchero a velo ti sporca appunto il musetto? E non è una cosa troppo allegra questa? :)

Se venite a Bari, non perdetevi nessuno dei tre, mi raccomando!